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山东临沂罗庄茂源梅花鹿养殖
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鹿茸粉的加工方法
信息来自:山东临沂罗庄茂源梅花鹿养殖    发布日期:2011/7/6   浏览次数:829  

 鹿茸粉是利用鹿茸的最简单的形式,只是人们担心其纯度,所以在其销售及使用中受到限制。其加工方法有酒炙法或烘干法几种。

  1、酒炙法:是将鹿茸切成厚片,将茸片放在铁丝筛内文火烘烤,到烫手程度(50~60℃)放在白酒内渍淬,取出再烤熟、再渍淬,反复3~5次,直至茸片边上泛起小泡,呈深黄色并有酥香味,茸质松脆,冷凉后粉碎。

  2、酥炙法:将铜锅放在沸水上浴热,放入茸片翻炒,炒至微黄,放在牛乳中渍淬,反复3~5次,酥至金黄色,有酥香气,茸质酥脆,冷凉后粉碎。

  3、烘烤法:将鹿茸切片或砸成碎块,。在80~100℃干燥箱内烘烤5~6小时,断面呈微黄色,可取出晾凉粉碎。

 

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